Los sabrosos Kibis de Yucatán

!Lo que tiene que saber para preparar unos deliciosos kibis! un regalo sirio-libanés que llegó para quedarse en Yucatán!

Usted necesita:

2 naranjas agrias

2 manojos de hierbabuena (solo se utilizan las hojas)

Una pizca de pimienta

Sal

1/2 kg de carne de res molida

1/2 kg de trigo molido

2 cebollas rojas

3 chiles habaneros

1 cebolla blanca

2 dientes de ajo

1 manojo de cilantro

Aceite para freir

Y ahora esto es lo que usted debe hacer. Remoje el trigo molido 2 horas en agua. Exprima totalmente, pique la hierbabuena muy finita. Revuelva el trigo, la carne, la hierbabuena, la pimienta y la sal. Resérvelo. Se pone a calentar suficiente aceite en una sartén o cacerola, y se van haciendo unas tortitas con la mezcla que freiremos por ambos lados. Se hace un curtido con la cebolla y se le agrega el cilantro picadito. Aparte, se asan los chiles habaneros, los dientes de ajo y la cebolla blanca con un poco de sal. Se mezclan, se machacan para que quede como una salsa, se le agrega la naranja y usted ya puede convidar a los suyos con esta clase de antojo que ya es más yucateco que los pimitos.

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